卵白の泡だて具合でケーキの膨らみが左右されるので
今回は時間経過ごとに写真をとって記録してみました。
結論から言うと6分以降の泡立て具合がちょうど良さそうです。
最終的には 7, 8分 泡立てたものを使いました。
（急いでて、写真撮り忘れたw)
因みに フードプロセッサーを使って泡立てています。
ハンドミキサーや自力（手）で行うときも
この写真の硬さを参考に作ったらいいかな？
1分
2分
3分
4分
5分
6分
↑
6分ぐらいで結構しっかりしてきます。
おそらく10分も混ぜるとボソボソしてきてしまうと思うので6-9分ほど混ぜたものを使うと良いのでは。
この卵白を湯煎した卵黄に混ぜて
このように滑らかになるまで混ぜました。
卵白と卵黄
ちなみにデコレーションはドロップケーキのようにしたかったのですが、
イタリアのクランチチョコみたいなの(純チョコレートではなかった）
を溶かして作ったソースのせいで、ハロウィーンのケーキみたいになっちゃいました。泣
中ホワイトチョコ生クリームで
上のデコは70%カカオソースです、、
中は桃といちごです、、
次回からデコレーションに凝っていこうと思います。
次の記事で自分なりの生地の美味しい焼き方を載せます。
